인덕션은 자기장을 이용하여 용기 바닥에 직접 열을 발생시키는 조리 기구로, 자성이 있는 소재의 냄비만 사용 가능합니다. 따라서 자성이 없는 유리 냄비는 인덕션에서 직접 가열할 수 없으며, 전원이 들어오지 않거나 인덕션이 냄비를 인식하지 못하는 경우가 발생합니다. 이는 인덕션의 작동 원리상 자성체가 필수적이기 때문입니다. 자성이 없는 냄비를 인덕션에서 사용하려면 인덕션 변환 패드를 활용해야 합니다.
일반적으로 유리, 도자기, 순수 알루미늄 소재의 냄비는 자성이 없어 인덕션 사용이 불가능합니다. 반면 스테인리스 냄비라도 모든 제품이 인덕션용은 아니며, 스테인리스의 종류와 냄비 바닥 구조에 따라 자성 여부가 달라집니다. 냄비 바닥에 자석을 붙여보거나, IH(Induction Heating) 또는 코일 모양의 인덕션 사용 가능 표시를 확인하는 것이 가장 정확한 방법입니다. 이러한 표시가 없다면 인덕션 사용이 어렵습니다.
인덕션 변환 패드는 자성이 없는 냄비를 인덕션에서 사용할 수 있도록 돕는 유용한 도구입니다. 이 패드는 인덕션의 자기장을 받아 스스로 발열하며, 그 열을 냄비로 전달하여 조리를 가능하게 합니다. 하지만 변환 패드를 사용할 경우 직접 가열 방식보다 열효율이 떨어질 수 있으므로, 인덕션용 냄비를 구매할 때는 반드시 IH 표시를 확인하고 자석 테스트를 거쳐 선택하는 것이 좋습니다.