나무도마는 주방에 따뜻한 분위기를 더해주지만, 올바른 관리가 이루어지지 않으면 냄새가 배거나 곰팡이가 생기기 쉽습니다. 특히 고기나 생선을 손질한 후에는 위생 관리가 더욱 중요하며, 세척 후 물기를 빠르게 제거하고 충분히 건조하는 것이 핵심입니다. 천연 목재로 제작된 나무도마는 습기에 장시간 노출될 경우 변형되거나 갈라질 수 있어 세척 방식에 주의가 필요합니다.
블로거들은 나무도마 세척 시 중성 주방세제와 부드러운 수세미 사용을 공통적으로 권장합니다. 그러나 일부에서는 세제 사용이 목재 보호층을 빠르게 손상시킬 수 있으므로, 기름기나 오염이 심한 경우에만 제한적으로 사용하고 평소에는 물 세척을 강조하기도 합니다. 또한, 도마를 물에 오래 담가두는 행위는 목재의 뒤틀림이나 갈라짐을 유발할 수 있어 피해야 하며, 모든 나무도마가 식기세척기 사용에 적합한 것은 아니므로 제품별 안내를 확인하는 것이 중요합니다.
나무도마를 처음 사용하거나 오래 사용하기 위해서는 사용 직후 음식물 찌꺼기를 제거하고 미지근한 물과 중성세제로 부드럽게 세척하는 것이 좋습니다. 세척 후에는 마른 행주로 물기를 닦아내고 통풍이 잘 되는 곳에 세워서 완전히 건조해야 합니다. 냄새 제거를 위해서는 굵은소금이나 레몬을 활용할 수 있으며, 표면이 푸석해질 경우 도마 전용 미네랄 오일로 관리하면 목재의 건조를 방지하고 수명을 연장하는 데 도움이 됩니다.
