새콤달콤한 체리는 수확 후 시간이 지날수록 쉽게 무르거나 곰팡이가 생기기 쉬워 올바른 보관법이 중요합니다. 일반적으로 5월부터 7월 사이가 체리의 제철로, 이때 수확된 체리는 당도가 높고 과육이 단단하여 맛이 가장 좋습니다. 체리를 신선하게 유지하기 위해서는 세척 전 꼭지를 제거하지 않고, 먹기 직전에 씻는 것이 핵심입니다. 특히 수분에 민감하므로 물기를 완전히 제거한 후 보관해야 합니다.
체리 보관 시 블로거들은 씻지 않은 상태로 냉장 보관하는 것을 공통적으로 강조합니다. 만약 세척 후 보관해야 한다면, 베이킹소다나 식초를 활용해 짧은 시간 내에 세척하고, 반드시 키친타월로 물기를 100% 제거해야 합니다. 일부 블로거는 밀폐 용기 바닥에 키친타월을 깔고 체리를 한 겹씩 쌓아 올리는 방식으로 수분과 공기 접촉을 차단하여 2주 이상 신선도를 유지할 수 있다고 조언합니다. 반면, 물기가 남아있는 상태로 밀폐 보관하면 쉽게 무르거나 곰팡이가 생길 수 있으니 주의해야 합니다.
장기간 체리를 보관하고 싶다면 냉동 보관을 고려할 수 있습니다. 체리를 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거한 뒤 꼭지를 떼고 씨를 제거하여 냉동용 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아 얼리면 됩니다. 냉동 체리는 스무디, 주스, 베이킹 재료 등으로 활용하기 좋으나, 해동 시 생체리보다 식감이 물러질 수 있다는 점을 인지해야 합니다. 따라서 체리의 신선도를 최대한 유지하기 위해서는 구매 후 가급적 빨리 섭취하고, 올바른 보관법을 통해 최적의 상태를 유지하는 것이 중요합니다.
![[장보기] 체리 고르는 법·신선하게 보관하는 방법 총정리](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA5MjJfMTIx/MDAxNzkwMDQxNTcyOTA1.JsIlSG8dzEFR6cPyqXVEa2DtDzfwce_DLlh1XuFl0qgg.jBqbv2srogIqBl2HZfvE8bOoqIkCsvwCdqZnIj2En9cg.JPEG/IMG%A3%DF1331.JPG?type=w800)
