전자레인지는 마이크로파를 이용해 음식 속 물 분자를 진동시켜 열을 발생시키는 방식으로 작동합니다. 이때 금속 재질인 스텐그릇은 마이크로파를 흡수하지 않고 반사하는 특성을 지닙니다. 이러한 반사 작용은 전자레인지 내부 벽과 지속적으로 충돌하며 금속 표면에 전류를 유도하고, 이 전류가 날카로운 부분에 집중되면 스파크(아킹)가 발생하여 화재 위험으로 이어질 수 있습니다. 따라서 일반적인 스텐그릇은 전자레인지 사용에 부적합합니다.
일반적으로 금속 용기는 전자레인지 사용이 금지되지만, 최근에는 전자레인지 사용이 가능하도록 특수 설계된 일부 스텐 제품들도 출시되고 있습니다. 이러한 제품들은 제조사에서 명시한 사용 방법과 조건을 반드시 준수해야 하며, 일반 스텐 용기와는 구분하여 사용해야 합니다. 또한, 컵라면 은박 뚜껑처럼 금속처럼 보이지만 실제로는 금속이 아니거나 특정 부분만 제거하고 사용하도록 설계된 경우도 있으므로, 항상 용기에 표시된 '전자레인지 사용 가능' 문구를 확인하는 것이 중요합니다.
전자레인지 사용 시에는 스텐그릇 외에도 멜라민수지, 페놀수지, 요소수지, 일반 PET, 알루미늄 호일 등은 피해야 합니다. 유리, 도자기, PP(폴리프로필렌), HDPE(고밀도폴리에틸렌) 등은 일반적으로 사용 가능하지만, 같은 재질이라도 제품의 제조 방식이나 내열 온도에 따라 사용 가능 여부가 달라질 수 있습니다. 따라서 용기의 재질만으로 판단하기보다는 '전자레인지용' 표시를 확인하고, 금이 가거나 손상된 용기는 사용하지 않는 것이 안전합니다.