홍석천 치즈라면은 GS25에서 출시된 '홍석천의 매운 치즈볶음면'으로, 출시 이후 꾸준히 인기를 얻고 있는 편의점 라면입니다. 특히 치즈의 고소함과 매콤한 맛이 조화를 이루어 느끼함을 잡았다는 평을 받으며 많은 소비자들의 재구매를 이끌고 있습니다. 일반적인 치즈라면의 느끼함에 대한 편견을 깨고, 매콤한 맛으로 차별화를 둔 것이 특징입니다.
실제 사용자들은 이 라면이 치즈 맛이 진하면서도 느끼하지 않고, 적당히 매콤하여 물리지 않는다고 평가합니다. 볶음면 타입이라 꾸덕한 식감이 좋으며, 참치 삼각김밥과 함께 먹으면 매콤함이 중화되어 더욱 맛있다는 조합이 추천되기도 합니다. 다만, 일부 맵찔이에게는 맵게 느껴질 수 있으나, 보통 입맛에는 크게 맵지 않다는 의견도 있습니다.
조리 시 물을 3~4스푼 정도 남기고 따라내면 꾸덕한 식감을 즐길 수 있으며, 물을 완전히 따라내면 치즈가 뭉치지 않고 잘 섞이는 편입니다. 매운맛을 더 선호하는 경우 청양고추를 추가하여 먹는 팁도 있습니다. 나트륨 함량이 높은 편이므로 섭취 시 참고하는 것이 좋습니다.