그릭요거트는 특유의 꾸덕한 식감과 높은 단백질 함량으로 많은 사람들에게 사랑받는 식품입니다. 시판 제품의 높은 가격 때문에 직접 만들어 먹는 소비자들이 늘고 있으며, 특히 플레인 요거트에서 유청을 분리하는 방식이 간편하여 인기를 얻고 있습니다. 다이소 유청분리기와 같은 저렴한 도구의 등장 또한 이러한 트렌드를 가속화하고 있습니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 그릭요거트를 직접 만들 경우 시판 제품보다 훨씬 저렴하게 즐길 수 있다는 점이 가장 큰 장점으로 꼽힙니다. 특히 서울우유 더 진한 플레인 요거트 2.45L를 활용하면 100g당 원가가 크게 절감되며, 유청 분리 시간에 따라 꾸덕함의 정도를 조절할 수 있어 개인의 취향에 맞출 수 있습니다. 다만, 유청 분리 과정에서 완성되는 양이 줄어드는 점은 고려해야 합니다.
그릭요거트를 만들 때 플레인 요거트의 원재료와 단백질 함량을 확인하는 것이 중요하며, 유청 분리기의 종류에 따라 꾸덕함의 차이가 발생할 수 있습니다. 1차 유청 분리만으로도 부드러운 꾸덕함을 얻을 수 있고, 누름판과 스프링을 활용한 2차 분리는 더욱 뻑뻑한 질감을 선사합니다. 아이들과 함께 먹을 경우 신맛을 중화하기 위해 과일이나 잼을 곁들이는 것이 좋습니다.