차승원 찹스테이크는 예능 프로그램 '삼시세끼'에서 차승원 씨가 선보여 큰 인기를 얻은 메뉴입니다. 집에서도 레스토랑 분위기를 낼 수 있는 레전드 요리로 평가받으며, 입에 착 감기는 감칠맛과 풍부한 육즙이 특징입니다. 특히 소고기와 채소를 큼직하게 썰어 볶아내는 형태로, 남녀노소 누구나 좋아할 만한 대중적인 맛을 자랑합니다.
블로거들은 차승원 찹스테이크를 만들 때 고기 부위 선택에 있어 다양한 의견을 제시합니다. 등심이나 안심처럼 부드러운 부위를 추천하는 블로거가 있는 반면, 부채살을 사용하여 큼직하게 썰어 조리하는 방법을 소개하는 블로거도 있습니다. 고기 밑간 시 설탕과 올리브오일을 활용하여 고깃결을 부드럽게 하고 풍미를 살리는 팁과, 센 불에서 빠르게 볶아 육즙을 가두는 조리법은 공통적으로 강조됩니다.
찹스테이크를 더욱 맛있게 즐기기 위해서는 고기를 한 입 크기로 썰고 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 제거하는 것이 중요합니다. 또한, 20분 정도 마리네이드 시간을 주면 고기 속 육즙이 잘 가둬져 더욱 촉촉하고 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다. 채소는 고기와 비슷한 크기로 썰고, 너무 오래 익히지 않아 아삭한 식감을 살리는 것이 비법으로 꼽힙니다.
