방송인 이영자의 꽈리고추 고추장 멸치볶음 레시피가 다시금 화제를 모으고 있습니다. 특히 전지적 참견 시점에서 소개된 이 레시피는 양념의 맛이 일품이라는 평가를 받으며 많은 이들의 관심을 끌고 있습니다. 밥반찬으로 든든하게 즐길 수 있을 뿐만 아니라, 상추쌈으로 먹어도 별미라는 후기가 이어지고 있습니다.
블로그 리뷰에서는 이영자 멸치볶음의 핵심 비법으로 고추장 양념에 꽈리고추를 더하고, 마지막에 마요네즈를 넣어 고소한 맛을 살리는 점을 강조하고 있습니다. 멸치를 마른 팬에 볶아 비린 맛을 잡고, 양념을 끓인 뒤 불을 끄고 멸치를 버무리는 조리 과정이 상세히 소개되어 있습니다. 또한, 중멸치를 사용해 씹는 식감을 살리는 것이 포인트라고 언급하고 있습니다.
과거 2023년 당시 블로그 후기들에 따르면, 이영자의 꽈리고추 멸치볶음 레시피는 마카롱여사의 고추장 멸치볶음 만들기를 참고하여 마요네즈 한 큰술을 더하는 것이 특별한 비법으로 전해진 바 있습니다. 마요네즈가 고소함을 더하고 멸치볶음의 맛을 한층 부드럽게 만들어준다는 평가와 함께, 잔멸치로 만들어도 아이들이 잘 먹을 만큼 맛있다는 후기가 이번 이슈와 함께 다시금 재조명되고 있습니다.