시나노 사과는 일본 나가노현의 옛 지명인 '시나노'와 황금빛 노란색을 의미하는 '골드'가 합쳐진 이름입니다. 이 품종은 일본 나가노현 과수시험장에서 '골든 딜리셔스'와 '천추'를 교배하여 개발되었으며, 1999년에 정식 품종으로 등록되었습니다. 국내에서는 경북 청송군을 비롯한 여러 지역에서 재배되고 있습니다.
시나노 사과는 9월 말부터 수확이 시작되어 10월 중순부터 12월 하순까지 출하되는 중생종 사과입니다. 평균 당도는 13~16브릭스로 달콤하면서도 산뜻한 산미가 특징이며, 과육이 단단하고 과즙이 풍부하여 아삭한 식감을 선호하는 소비자들에게 인기가 많습니다. 또한, 잘라도 단면이 쉽게 갈색으로 변하지 않고 저장성이 좋은 장점을 가지고 있습니다.
시나노 사과는 노란색이 본래의 색이므로, 열매 전체가 고르게 노랗게 물들고 껍질에 약간의 끈기가 느껴지는 것을 고르는 것이 좋습니다. 보관 시에는 키친타월이나 신문지로 개별 포장한 후 비닐봉지에 넣어 냉장 보관하면 수개월 동안 신선함과 아삭함을 유지할 수 있습니다. 섭취 10~20분 전 상온에 두면 더욱 진한 당도와 향을 느낄 수 있습니다.