스콘은 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 식감으로 커피나 차와 함께 즐기기 좋은 베이커리입니다. 밀가루와 버터, 설탕 등을 주재료로 하며, 반죽을 과도하게 치대지 않는 것이 특유의 포슬포슬한 식감을 살리는 핵심입니다. 최근에는 초코칩, 녹차, 크랜베리, 치즈 등 다양한 재료를 활용한 스콘이 인기를 얻고 있습니다. 스콘은 크기와 재료에 따라 100g당 300~400kcal에 달할 수 있어 섭취량에 주의가 필요합니다.
스콘을 맛있게 보관하고 즐기기 위해서는 냉장 보관보다는 냉동 보관이 권장됩니다. 냉장 보관 시 빵이 빠르게 퍽퍽해질 수 있기 때문입니다. 냉동 보관 시에는 스콘을 하나씩 밀봉하여 공기와의 접촉을 최소화하는 것이 중요하며, 이렇게 보관하면 갓 구운 스콘의 맛과 식감을 오래 유지할 수 있습니다. 특히 냉동된 스콘은 해동 과정 없이 바로 데워야 눅눅해지는 것을 방지하고 겉바속촉의 식감을 살릴 수 있습니다.
냉동 스콘을 데울 때는 전자레인지보다는 오븐이나 에어프라이어를 활용하는 것이 좋습니다. 160~170도로 예열된 기기에 3~5분 정도 데운 후, 1분가량 식히면 겉면의 바삭한 결이 살아나 최상의 맛을 즐길 수 있습니다. 기기마다 열이 다를 수 있으므로 처음에는 짧게 데워보고 시간을 조절하는 것이 현명합니다. 이 방법으로 보관하고 데우면 언제든 신선한 스콘을 맛볼 수 있습니다.