냉동주꾸미는 볶음, 샤브샤브, 숙회 등 다양한 요리에 활용되며, 손질이 편리하여 많은 소비자가 선호합니다. 그러나 해동 및 조리 과정에서 물이 많이 나오거나 크기가 줄고 질겨지는 경우가 있어 올바른 손질법이 중요하게 부각되고 있습니다. 특히 냉동 주꾸미의 상태는 원물뿐만 아니라 가공, 냉동, 보관 과정의 영향을 받으므로, 해동부터 세척, 조리 시간까지 전반적인 관리가 필요합니다.
블로거들은 냉동주꾸미 세척방법에 대해 다양한 관점을 제시하고 있습니다. 일부 블로거는 굵은소금을 사용하여 다리와 빨판 사이의 이물질을 제거하고 미끈거리는 체액을 씻어내는 방법을 권장합니다. 반면 다른 블로거들은 밀가루를 사용하여 잡내와 불순물을 흡착시키고 뽀드득한 식감을 얻는 것이 효과적이라고 강조합니다. 특히 작은 주꾸미의 경우, 내장, 눈, 입을 개별적으로 손질하기 번거로워 세척에 더욱 집중하는 경향을 보입니다.
냉동주꾸미를 효과적으로 세척하려면, 먼저 냉장실에서 천천히 해동하거나 찬물에 담가 해동하는 것이 좋습니다. 손질되지 않은 주꾸미는 머리를 뒤집어 내장을 제거하고 눈과 입을 정리한 후 세척해야 합니다. 세척 시에는 굵은소금이나 밀가루를 사용하여 충분히 주무른 후 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈 물기를 완전히 제거하는 것이 중요합니다. 바로 사용하지 않을 주꾸미는 한 번 사용할 양으로 소분하여 냉동 보관하면 신선도를 유지할 수 있습니다.
