고수는 특유의 향으로 다양한 요리에 활용되는 허브로, 가정에서도 재배하려는 관심이 높아지고 있습니다. 고수 키우기 난이도는 초보자에게는 중간 정도로 평가되지만, 기본적인 생육 환경만 잘 갖추면 비교적 쉽게 재배할 수 있습니다. 특히 씨앗부터 시작하는 경우가 많으며, 잎과 줄기, 씨앗까지 모두 식용으로 활용할 수 있어 활용도가 높습니다.
고수 재배 시 가장 중요한 요소는 적절한 물 관리와 통풍입니다. 고수는 물을 좋아하지만, 과습에 매우 취약하여 뿌리 부패나 벌레 발생의 원인이 될 수 있습니다. 겉흙이 마른 것을 확인한 후 한 번에 충분히 물을 주는 것이 중요하며, 실내 재배 시에는 창문을 열어 환기하거나 선풍기를 활용하여 공기 순환을 원활하게 해야 합니다. 또한, 깊이 15~20cm 이상의 화분과 배수성이 좋은 흙을 사용하는 것이 뿌리 건강에 도움이 됩니다.
고수는 15~22℃의 서늘한 기후를 선호하며, 하루 3~5시간 정도의 은은한 햇빛이 드는 환경에서 잘 자랍니다. 고온이 지속되면 꽃대가 빨리 올라와 잎이 억세질 수 있으므로, 여름철에는 서늘한 환경을 유지하는 것이 중요합니다. 수확 시에는 줄기 맨 위 생장점을 피하고 바깥쪽 큰 잎부터 잘라내면 지속적으로 새잎을 얻을 수 있어 효율적인 재배가 가능합니다.
