막걸리 술빵은 막걸리 효모를 활용해 자연 발효시킨 빵으로, 인공 첨가물이나 방부제가 없어 촉촉하고 소화가 잘 되는 특징을 가집니다. 특히 속초 중앙시장의 명물로 알려져 있으며, 최근에는 택배로도 다양한 맛의 술빵을 맛볼 수 있게 되었습니다. 구매 후 바로 섭취하지 않을 경우, 빵의 수분 유지가 핵심이므로 올바른 보관법을 숙지하는 것이 중요합니다.
술빵 보관 시 가장 중요한 단계는 구매 직후 빵의 열기를 충분히 빼주는 것입니다. 봉투 안에 온기와 김이 남아있는 상태로 밀봉하면 빵이 축축해지거나 쉽게 변질될 수 있습니다. 반대로 봉투를 너무 오래 열어두면 수분이 증발하여 빵이 마르고 딱딱해질 수 있으므로, 김을 뺀 후에는 반드시 밀봉하여 보관해야 합니다. 냉장 보관은 최대 3일, 냉동 보관은 최대 1개월까지 가능하며, 냉동 시에는 먹을 만큼 소분하여 보관하는 것이 편리합니다.
냉동 보관했던 막걸리 술빵은 전자레인지에 데우거나 프라이팬에 버터나 올리브유를 두르고 구워 먹으면 촉촉하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 특히 드렁큰도우와 같은 택배 술빵은 낱개 포장되어 있어 필요한 만큼만 꺼내 해동하기 용이합니다. 담백하고 쫀득한 식감의 술빵은 간식뿐만 아니라 식사 대용으로도 손색없으며, 다양한 맛으로 출시되어 취향에 따라 선택의 폭이 넓습니다.