마시멜로우는 달콤하고 폭신한 식감으로 전 세계인의 사랑을 받는 간식이며, 최근에는 두바이 쫀득 쿠키의 핵심 재료로도 주목받고 있습니다. 설탕, 물, 물엿, 젤라틴을 휘핑하여 공기를 주입해 만들어지며, 캠핑 시 스모어, 핫초코 토핑, 베이킹 필링 등 다양하게 활용됩니다. 특히 노브랜드에서는 과일맛과 구황작물 모양의 BBQ 마시멜로우를 저렴한 가격에 선보여 캠핑 간식으로 인기를 얻고 있습니다.
블로거들은 마시멜로우 보관 시 습기와 공기에 민감하다는 점을 공통적으로 강조합니다. 개봉 후에는 반드시 공기를 뺀 지퍼백에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋다고 조언합니다. 특히 냉장고보다는 실온 보관이 마시멜로우의 쫀득한 식감을 유지하는 데 더 효과적이라는 의견이 많습니다. 반면, 건조 마시멜로우는 습기에 약하여 눅눅해지기 쉬우므로 냉장 또는 냉동 보관을 추천하기도 합니다.
만약 마시멜로우가 딱딱해졌다면 밀폐 용기에 식빵 한 조각과 함께 넣어두면 빵의 수분을 흡수하여 다시 말랑해진다고 합니다. 또한, 마시멜로우는 지방이 적지만 당분이 주성분이므로 칼로리 조절에 유의해야 하며, 채식주의자라면 식물성 원료로 만든 비건 마시멜로우를 선택하는 것이 바람직합니다.