연어는 단백질과 오메가3 지방산이 풍부하여 심혈관 건강에 도움을 주는 것으로 알려져 최근 건강식으로 주목받고 있습니다. 특히 대형마트에서 대용량으로 구매하는 소비자가 늘면서 신선도를 유지하며 오래 보관하는 방법에 대한 관심이 커지고 있습니다. 생연어는 물론 훈제연어까지 다양한 형태로 즐길 수 있어 활용도가 높습니다.
블로거들은 생연어의 잡내 제거를 위해 식초물에 헹구거나 소금에 절여 숙성하는 방법을 공유하며, 훈제연어의 경우 식약처가 벤조피렌 섭취를 줄이기 위해 물로 가볍게 씻어 먹는 방법을 안내했다고 언급합니다. 다만 세척이 식중독균 제거를 보장하지 않으므로, 냉훈제 연어는 리스테리아균 오염 가능성을 인지하고 가열 여부를 확인해야 한다고 강조합니다.
연어 보관 시에는 키친타월로 충분히 수분을 제거한 후 소분하여 밀폐 용기나 위생봉투에 담아 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 특히 임산부는 생연어 섭취를 피하고 충분히 익혀 먹는 것이 안전하며, 구입 당일 섭취가 가장 좋지만 장기 보관 시에는 냉동을 권장합니다. 제품에 표시된 보관 온도와 소비기한을 반드시 지켜야 합니다.
![[코스트코] 연어 사서 바로 먹지 않고 이렇게 했더니, 탱탱한 연어회 보관방법](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjEwMDRfMTg2/MDAxNzkxMTI0NjA5NTI1.D8YcsbFEe3og2Diba9DDUb3S6VNuwjc1aNpJdu_K-cIg.H6zH8TrblCjeiHqvazmnR0QbRtrVw22Qj-NpJcbWZOEg.JPEG/IMG%A3%DF0386.jpg?type=w800)
