새 스테인리스 후라이팬은 표면 가공 시 사용되는 연마제(탄화규소)가 남아있을 수 있어 사용 전 반드시 제거해야 합니다. 연마제는 2급 발암물질로 분류되며, 일반 주방세제로는 잘 씻겨나가지 않아 식용유와 베이킹소다, 식초 등을 활용한 특별한 세척 과정이 필요합니다. 초기 세척을 제대로 하면 위생적으로 오래 사용할 수 있어 많은 블로거들이 그 중요성을 강조하고 있습니다.
블로거들은 새 스테인리스 후라이팬의 연마제 제거를 위해 식용유로 닦아낸 후 베이킹소다와 식초를 활용하는 3~4단계 세척 루틴을 공통적으로 제시합니다. 일부 블로거는 연마제 제거 후 스텐팬 길들이기(예열 및 오일 코팅)의 중요성을 강조하며, 물방울 테스트와 오일로드 확인 등 구체적인 방법을 공유하고 있습니다. 반면, 이미 눌어붙거나 탄 자국이 생긴 후라이팬 세척에는 전용 리무버 제품을 활용하여 손쉽게 찌든 때를 제거하는 방법도 소개하고 있습니다.
스테인리스 후라이팬 세척 후에는 새 키친타올에 식용유를 묻혀 팬 테두리와 구석을 다시 닦아 검은 성분이 묻어나지 않는지 최종 확인하는 것이 중요합니다. 또한, 스텐팬 길들이기 시에는 중약불 예열과 물방울 테스트, 그리고 불을 끄고 1분간 식혀 오일 코팅막을 안정화하는 과정이 눌어붙지 않는 요리의 핵심 꿀팁으로 제시됩니다. 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 재료는 급격한 온도 변화로 팬에 눌어붙을 수 있으니 상온 재료를 사용하는 것이 좋습니다.
