삼청동 수제비는 1982년부터 운영되어 온 전통 있는 맛집으로, 미쉐린 가이드 빕 구르망에 꾸준히 선정될 만큼 합리적인 가격에 훌륭한 수제비를 맛볼 수 있는 곳입니다. 이곳의 수제비는 야들야들한 식감과 시원한 국물 맛이 특징이며, 바지락 살이 하나하나 까져 있어 먹기 편리합니다. 주말에는 긴 대기줄이 형성되는 것이 일반적이며, 메인 메뉴인 수제비 외에도 파전, 녹두전, 감자전 등의 사이드 메뉴를 제공합니다.
삼청동 수제비는 주말 오후 1시 20분 기준 약 30분, 피크 시간대에는 1시간 이상의 웨이팅이 발생할 수 있습니다. 특히 임산부와 어린 자녀를 동반한 가족에게는 프리패스 혜택을 제공하여 대기 시간을 단축할 수 있습니다. 주차는 전용 주차장이 있으나 협소하여 만차인 경우가 많으므로, 대중교통 이용이나 인근 공영 주차장을 고려하는 것이 현명합니다. 일부 방문객은 감자전 등 사이드 메뉴보다는 수제비 본연의 맛에 집중하는 것을 선호하기도 합니다.
주말 방문 시에는 오픈 시간보다 30분 정도 일찍 도착하여 오픈런을 시도하면 비교적 짧은 대기 후 입장할 수 있습니다. 매장 앞뿐만 아니라 오른쪽 골목에도 대기줄이 형성될 수 있으니 주의 깊게 확인해야 합니다. 반찬으로 제공되는 열무김치와 배추김치는 테이블마다 비치되어 있으며, 집게와 가위의 위생 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 수제비는 1인분에 10,000원으로, 2인분 이상 주문 시 큰 항아리에 담아 제공됩니다.