도마토쥬스는 완숙 토마토를 활용하여 집에서 손쉽게 만들 수 있는 건강 음료입니다. 특히 완숙 토마토는 덜 익은 토마토보다 항산화 성분과 영양소가 풍부하며, 익혀서 섭취할 경우 항염증 및 항암 효과가 크게 증진되는 것으로 알려져 있습니다. 토마토의 핵심 성분인 라이코펜은 지용성이므로 올리브 오일과 함께 섭취하면 흡수율을 높일 수 있습니다.
도마토쥬스 제조 시 양파나 당근을 추가하면 영양적 시너지를 기대할 수 있습니다. 양파의 케르세틴 성분은 토마토의 라이코펜과 함께 세포 손상 예방 및 노화 방지 효과를 강화하며, 당근의 베타카로틴은 눈 건강에 이점을 제공합니다. 재료를 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗긴 후 믹서에 갈아 올리브 오일과 소금을 넣고 다시 끓여주면 더욱 진하고 영양가 높은 퓨레 형태의 쥬스를 만들 수 있습니다.
도마토쥬스는 기호에 따라 물을 넣지 않고 걸쭉하게 만들어 빵에 곁들이거나, 물과 홍초를 섞어 음료로 즐길 수 있습니다. 완성된 퓨레는 소독된 유리병에 담아 냉장 보관하면 되며, 뜨거울 때 병에 담아 뒤집어 진공 상태로 만들면 보관 기간을 연장할 수 있습니다. 꾸준한 섭취는 노화 예방, 면역력 강화, 피부 미용 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.
