새로 구매한 채칼을 사용하기 전에는 반드시 연마제를 제거해야 합니다. 연마제는 스테인리스 제품의 표면을 매끄럽게 가공하는 과정에서 사용되는 미세한 금속 가루와 기름이 섞인 형태로, 이를 제대로 제거하지 않고 조리 시 음식에 섞여 들어갈 수 있습니다. 극미량이라도 섭취할 경우 위장 자극이나 금속성 맛을 유발할 수 있으므로, 안전한 사용을 위해 초기 세척 과정은 필수적입니다.
채칼의 연마제를 제거하는 방법은 주로 식용유와 베이킹소다, 식초를 활용합니다. 먼저 키친타월에 식용유를 묻혀 채칼 표면을 꼼꼼히 닦아내면 검은 잔여물이 묻어 나오는데, 더 이상 묻어 나오지 않을 때까지 반복하는 것이 중요합니다. 이후 베이킹소다가 포함된 세제로 한 번 더 세척하고, 마지막으로 식초를 희석한 물에 잠시 담갔다가 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 건조하면 됩니다. 다만, 식초물에 너무 오래 담가두면 금속 변색의 우려가 있으니 주의해야 합니다.
일부 채칼은 연마제 처리가 되어 있지 않아 식용유로 닦아도 잔여물이 나오지 않는 경우가 있습니다. 그러나 제품 상세 페이지에 연마제 제거를 권장한다면 반드시 세척 과정을 거치는 것이 좋습니다. 특히 칼날 틈새는 닦기 어려우므로, 전용 세척 도구를 활용하거나 물을 통과시켜 이물질을 제거하는 것이 효과적입니다. 채칼 사용 시에는 단단한 채소를 썰 때 손을 다치지 않도록 젓가락이나 포크를 활용하여 안전하게 사용하는 것이 중요합니다.