SBS '생활의 달인'에서 전국 최고의 단팥빵을 가리는 '빵의 전쟁' 편이 방영되며 단팥빵에 대한 관심이 뜨겁습니다. 특히 광주 광산구 송정동에 위치한 피낭시에 송정의 쌀단팥빵이 큰 화제를 모으고 있습니다. 30년간 빵을 만들어온 정형태 달인의 쌀단팥빵은 국산 팥 100%를 매일 직접 끓여 만들며, 쌀가루를 배합한 반죽으로 차별화된 식감을 자랑합니다. 현재 쌀단팥빵은 2,500원에 판매되고 있으며, 4개 구매 시 1개를 추가 증정하는 행사도 진행 중입니다.
블로그 리뷰에서는 단팥빵의 차이가 팥을 얼마나 부드럽게 삶는지, 팥알을 어느 정도 살리는지, 그리고 반죽의 촉촉함을 어떻게 유지하는지에서 나타난다고 분석하고 있습니다. 부산의 콩방 단팥빵 역시 100% 국산 팥을 가마솥에서 끓여 팥 본연의 고소함과 은은한 단맛을 강조하며, 얇고 쫀득한 빵 피로 인기를 얻고 있습니다. 이처럼 각 지역의 단팥빵 달인들은 기본에 충실하면서도 자신만의 비법으로 소비자들의 입맛을 사로잡고 있습니다.
과거 2026년 6월 1일 방영된 SBS '생활의 달인' 방송에서는 광주 피낭시에 송정의 정형태 달인이 '광주 최고 기능장 달인의 색다른 단팥빵 굽기 방식'으로 주목받은 바 있습니다. 블로그 후기들에 따르면, 기능장 자격을 보유한 정통 실력파 달인의 30년 노하우가 담긴 쌀단팥빵은 화려한 토핑 없이도 깊은 풍미와 정성으로 많은 이들의 추억을 자극하며 다시금 회자되고 있습니다.