무늬오징어는 낚시 후 어떻게 관리하느냐에 따라 선도와 식감, 냄새에 큰 차이가 발생하여 보관방법이 매우 중요합니다. 특히 잡은 직후 고온에 노출되지 않도록 신속하게 처리하고 차갑게 보관하는 것이 핵심입니다. 회로 먹을 예정이라면 더욱 세심한 관리가 필요하며, 먹물 처리와 손질 과정에서 주의를 기울여야 합니다.
블로거들은 무늬오징어를 잡은 직후 시메(신경 끊기) 처리를 강조하며, 손바닥 가격보다는 전용 시메 도구를 사용하는 것이 정확하다고 조언합니다. 또한, 냉동 보관 시 통찜용과 회용을 분리하여 보관하고, 회용은 몸통과 귀가 서로 붙지 않도록 숙성지에 싸서 냉동하는 노하우를 공유했습니다. 손질 시 먹물주머니가 터지지 않도록 조심하고, 냉동 전 수돗물로 씻지 않고 오징어 진액을 그대로 두는 것이 좋다는 의견도 있습니다.
무늬오징어를 냉장 보관할 경우 물기를 완전히 제거한 후 키친타월로 감싸 밀폐용기에 보관하며, 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 냉동 보관 시에는 한 번 먹을 양만큼 소분하여 랩이나 지퍼백으로 밀봉하고, 진공포장기를 활용하면 더욱 편리하게 보관할 수 있습니다. 물기가 남아 있으면 식감에 영향을 줄 수 있으므로 손질 후 물기 제거에 특히 신경 써야 합니다.