창억떡을 상온에서 보관할 경우, 구매 당일 섭취하는 것이 가장 바람직합니다. 떡은 쌀 전분이 물과 열을 만나 부드러워졌다가 시간이 지나면서 다시 단단하게 뭉쳐지는 전분 노화 현상으로 인해 딱딱해지기 때문입니다. 특히 냉장 보관은 전분 노화를 가속화하여 떡을 더 빨리 굳게 만들 수 있으므로 피해야 합니다. 직사광선이나 습기를 피해 서늘한 곳에 두는 것이 좋으며, 차량 내부나 햇빛이 드는 창가 등 온도가 높은 장소는 피해야 합니다.
창억떡은 상온 제품과 냉동 제품으로 구분되어 판매되므로, 제품 수령 시 포장에 명시된 보관 방법을 확인하는 것이 중요합니다. 상온 제품은 당일 섭취를 권장하지만, 남은 떡은 먹을 만큼 소분하여 냉동 보관하는 것이 일반적입니다. 냉동 보관된 떡은 섭취 1~2시간 전에 꺼내 자연 해동하면 처음과 같은 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 반면, 냉동 택배로 받은 제품은 수령 즉시 영하 18℃ 이하에서 보관해야 하며, 해동 후에는 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
떡을 냉동 보관할 때는 한 번에 먹을 양만큼 소분하여 밀봉하는 것이 중요합니다. 이는 해동 후 다시 냉동하는 것을 방지하여 떡의 품질 저하를 막기 위함입니다. 전자레인지 해동 시에는 떡의 종류에 따라 퍼질 수 있으므로, 제품별 권장 조리 시간을 확인하고 짧게 여러 번 가열하는 것이 좋습니다. 또한, 소비기한은 포장에 인쇄된 날짜를 기준으로 하며, 냉동 제품을 해동한 후에는 원래 표시된 소비기한까지 보관할 수 없으므로 주의해야 합니다.
