방울토마토 주스는 일반 토마토보다 영양소가 응축되어 라이코펜 성분이 풍부하며, 항산화 작용과 혈관 건강에 도움을 주는 건강 음료입니다. 특히 토마토를 익히거나 올리브 오일과 함께 섭취하면 라이코펜의 체내 흡수율을 극대화할 수 있어, 건강 관리에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 간단한 조리법으로도 영양 가득한 주스를 만들 수 있어 많은 이들이 선호합니다.
방울토마토 주스를 만들 때는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 약 2분간 삶거나 전자레인지에 쪄서 사용하는 것이 좋습니다. 껍질째 조리하면 라이코펜 성분을 온전히 섭취할 수 있으며, 소금 두 꼬집을 추가하면 단맛을 끌어올리고 영양 흡수율을 높일 수 있습니다. 믹서에 갈아 올리브 오일 한 스푼을 넣으면 지용성 영양소의 흡수율을 더욱 높여줍니다.
과거 블로그 후기들에 남겨진 기록에 따르면, 방울토마토 주스에 당근을 함께 넣어 만들면 베타카로틴과 식이섬유까지 보충하여 더욱 풍부한 영양을 섭취할 수 있다고 합니다. 당근 특유의 흙냄새가 걱정된다면 살짝 데쳐서 사용하면 단맛과 감칠맛을 살릴 수 있으며, 물 대신 데친 채수를 활용하면 영양 손실을 줄일 수 있어 이번 이슈와 함께 다시금 주목받고 있습니다.
