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![[떡국 만들기] 두부가 들어간 경상도식 꾸미 떡국](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA1MDVfMjMx/MDAxNzc3OTU3MjAxMTky.-D5QqZCOCEDkj1tcU9eU1pP5ll94Tc9rBknLrLpSCgUg.e0YKDoMy5R_n1TjaUvMewoz0d95A4Qf3djQeYAd6yTUg.JPEG/900_20260505_131742.jpg?type=ffn300_300)
떡국 꾸미는 경상도 지역에서 떡국 고명으로 즐겨 사용하는 소고기와 두부를 주재료로 한 양념장을 의미합니다. 특히 떡국 간을 이 꾸미로 맞추는 전통이 있어, 간을 조금 강하게 만드는 것이 특징입니다. 소고기는 다짐육보다 국거리용을 잘게 썰어 사용하는 것이 식감을 살리는 데 좋으며, 두부와 함께 간장 양념에 조리하여 깊은 맛을 냅니다.
꾸미를 만들 때는 참기름에 다진 마늘과 소고기를 볶다가 썬 두부와 간장을 넣고 조리합니다. 이때 두부가 으깨지지 않도록 조심스럽게 저어주는 것이 중요하며, 마지막에 소금으로 간을 추가하여 약간 짭조름하게 마무리합니다. 이렇게 만든 꾸미는 떡국 위에 넉넉히 올려 국물 간을 맞추고 풍성한 맛을 더하며, 남은 꾸미는 소분하여 냉동 보관하면 편리하게 활용할 수 있습니다.
과거 블로그 후기들에 남겨진 기록에 따르면, 떡국 꾸미는 자취생도 쉽게 만들 수 있는 1인분 레시피로도 인기를 얻었으며, 소고기 다짐육을 활용하여 간편하게 준비하는 방법도 소개되었습니다. 이번 이슈와 맞물려 떡국 꾸미는 명절뿐 아니라 평소에도 떡국이나 만둣국, 국수 고명으로 활용할 수 있는 다재다능한 레시피로 다시금 주목받고 있습니다.
