여름철 대표 과일인 복숭아는 달콤한 맛과 향으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히 최근에는 핑크빛 물복 에이드가 SNS와 카페에서 큰 인기를 끌고 있으며, 집에서 직접 복숭아청을 만들어 홈카페를 즐기는 블로거들이 늘고 있습니다. 복숭아는 생과로 즐기는 것 외에도 다양한 레시피로 활용되며 그 인기를 더하고 있습니다.
블로거들의 후기를 살펴보면, 핑크빛 에이드에 백도가 아닌 황도를 사용하는 의외의 사실이 주목받고 있습니다. 황도 껍질에 풍부한 안토시아닌 성분이 천연 핑크빛을 내는 비결로 언급되며, 황도가 열을 가해도 형태가 잘 유지되어 청이나 에이드용으로 적합하다는 의견이 많습니다. 반면 백도는 과육이 부드러워 생과로 섭취하거나, 너무 무르지 않은 백도를 선별하여 청을 담그는 것이 좋다는 실용적인 조언도 찾아볼 수 있습니다.
복숭아청을 만들 때는 복숭아와 설탕을 1:1 비율로 사용하는 것이 보관 기간을 늘리는 데 중요하며, 레몬즙을 추가하면 맛이 더욱 깔끔해집니다. 또한 유리병을 열탕 소독하여 위생을 철저히 하는 것이 곰팡이 발생을 막고 청을 오래 보관하는 핵심 팁으로 제시됩니다. 복숭아를 깍둑썰기할 때 너무 얇게 썰면 숙성 후 씹는 맛이 줄어들 수 있으므로 적당한 크기로 써는 것이 좋습니다.