유통기한과 소비기한은 식품의 안전한 섭취와 판매를 위한 중요한 기준입니다. 2023년부터 소비기한 표시제가 본격적으로 시행되면서, 식품 구매 시 유통기한 대신 소비기한을 확인하는 것이 중요해졌습니다. 소비기한은 표시된 보관 방법을 지켰을 때 안전하게 섭취할 수 있는 기한을 의미하며, 이는 판매 기한인 유통기한과는 다른 개념입니다. 소비기한 표시제는 식품 폐기량을 줄이고 소비자의 혼란을 방지하기 위해 도입되었습니다.
블로거들은 유통기한이 지났다고 해서 식품이 즉시 상하는 것은 아니지만, 소비기한이 지난 식품은 섭취하지 않는 것이 원칙이라고 강조합니다. 특히 냉장식품의 경우 날짜뿐만 아니라 냉장 상태가 제대로 유지되었는지가 매우 중요하다고 언급합니다. 일부 블로거는 식품별 소비기한 참고값을 제시하며, 제품의 제조 및 포장 방식과 보관 온도에 따라 실제 기간이 달라질 수 있음을 지적합니다. 따라서 단순히 날짜만으로 판단하기보다는 보관 상태와 개봉 여부를 함께 고려해야 한다고 조언합니다.
식품을 구입할 때는 소비기한과 보관방법, 개봉 여부를 함께 확인하는 것이 중요합니다. 소비기한은 제품에 표시된 보관방법을 지켰다는 전제하에 설정된 기한이므로, 냉장 보관해야 하는 제품을 실온에 두었다면 소비기한이 남아있어도 안심할 수 없습니다. 식약처 자료에 따르면 유통기한에서 소비기한으로 변경되면서 기한이 늘어나는 경우가 많았지만, 포장지에 표시된 소비기한과 보관방법을 가장 먼저 확인하는 것이 현명한 소비를 위한 핵심 체크포인트입니다.
