넷플릭스 '흑백요리사2'에 출연하며 화제를 모은 유용욱 바베큐 연구소장이 평범한 회사원에서 바베큐 전문가로 변신한 스토리가 재조명되고 있습니다. 특히 항정살 훈연 요리로 심사위원들의 극찬을 받았으며, 레이먼 킴 셰프마저 그의 실력을 인정하며 팬심을 드러내기도 했습니다. 그의 바베큐는 저온에서 장시간 훈연하는 방식으로 압도적인 스모키 향과 부드러운 식감이 특징입니다.
유용욱바베큐연구소는 서울 용산구에 위치하며, 한 시간대에 한 팀만 예약 가능한 프라이빗 원테이블 다이닝으로 운영됩니다. 런치 3인, 디너 4인 이상부터 예약 가능하며, 매월 9일 오후 3시에 캐치테이블 앱을 통해 다음 달 예약이 오픈됩니다. 예약 난이도가 매우 높아 알림 설정 및 빠른 신청이 필수이며, 음주가 불가피하므로 대중교통 이용이 권장됩니다.
과거 2025년 넷플릭스 방영 당시 블로그 후기들에 남겨진 기록에 따르면, 유용욱 소장의 바베큐는 단순한 요리를 넘어 한 사람의 진심과 노력이 담긴 공간으로 평가받았습니다. 대기업 영업맨에서 바베큐 장인으로 거듭난 그의 이야기는 많은 이들에게 영감을 주었으며, 재계 인사들의 극찬까지 더해져 이번 이슈와 함께 다시금 주목받고 있습니다.