당근은 잘못 보관하면 며칠 만에 쭈글거리거나 물러지는 경우가 많아 올바른 저장법이 중요합니다. 특히 구입 후 상태에 따라 손질하여 보관하는 것이 신선도를 오래 유지하는 핵심으로 꼽힙니다. 당근의 수분 조절과 에틸렌가스 차단이 주요 관리 포인트로, 이를 통해 냉장고에서도 최대 2주까지 신선하게 보관할 수 있습니다.
블로거들은 당근 보관 시 물기 제거와 밀폐의 중요성을 강조하면서도, 흙당근, 세척당근, 자른 당근 등 상태에 따른 보관법을 다르게 제시합니다. 흙당근은 흙을 털어낸 후 씻지 않고 키친타월로 감싸 보관하며, 세척당근은 물기를 완전히 제거한 후 키친타월로 감싸 밀폐 용기에 넣는 것이 좋습니다. 또한, 에틸렌가스를 방출하는 과일과 분리 보관하는 것이 당근의 노화를 늦추는 데 필수적이라고 조언합니다.
당근의 잎이 붙어 있다면 보관 전에 제거하는 것이 저장성을 높이는 데 도움이 됩니다. 이미 손질한 당근은 물에 잠기게 담아 냉장 보관하고 2~3일마다 물을 갈아주면 약 1주일간 신선하게 유지할 수 있습니다. 각 당근의 상태에 맞는 보관법을 적용하여 마지막 한 조각까지 싱싱하게 즐기는 것이 중요합니다.
