![「광고 속에서 찾은 한자 [026]」醴(단술 례) — 감주·전통 단술·발효음료에서 만나는 ‘醴’....](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA5MTdfMzYg/MDAxNzg5NjEyMDQwNzUz._A95PgrReqJ066dWw_fdY1I54o3e9Epl7if_d9mSDPsg.u-jdldUUZ9fV__PWitTgD9RBp9xUVpPZQ4wdwQ7J88gg.PNG/ChatGPT_Image_2026%B3%E2_9%BF%F9_17%C0%CF_%BF%C0%C0%FC_11_27_10.png?type=w800)
단술은 곡물을 발효시켜 만든 달콤한 음료를 의미하며, 전통적으로 감주나 식혜를 지칭하는 용어로 사용되어 왔습니다. 특히 경상도와 강원도, 전라도 일부 지역에서는 식혜를 단술 또는 감주라고 부르기도 합니다. 이는 곡식의 은은한 단맛과 발효 과정을 거친다는 공통점에서 비롯된 명칭으로, 알코올이 포함된 술과는 다른 개념입니다.
블로거들은 단술의 의미를 한자 ‘醴(례)’를 통해 풀이하며, 酉(닭 유) 부수가 술이나 발효된 액체를 담는 술독을 본뜬 글자임을 설명합니다. 또한, 식혜와 감주를 단술의 범주에 포함하여 소화 촉진, 장 건강 개선, 숙취 해소 및 피로 회복 등의 효능을 강조합니다. 반면, 당뇨 환자나 혈당 조절이 필요한 경우 설탕 함량에 주의해야 하며, 모유 수유 중인 산모는 엿기름의 모유 분비 억제 작용 때문에 섭취를 자제할 것을 당부합니다.
단술, 즉 식혜를 직접 만들 때는 엿기름을 충분히 우려내고 밥알이 잘 삭도록 하는 과정이 중요합니다. 엿기름물을 만들 때 면주머니를 사용하거나 고운 면포에 싸서 앙금이 섞이지 않도록 맑은 윗물만 사용하는 것이 깔끔한 맛을 내는 비결입니다. 또한, 설탕 양을 조절하거나 대체당을 활용하면 건강하게 단맛을 즐길 수 있습니다.
