백선생 사과쨈만들기는 명절 후 남은 사과나 푸석해진 사과를 활용하는 효율적인 레시피로 꾸준히 주목받고 있습니다. 특히 사과와 설탕의 간단한 조합으로 누구나 쉽게 만들 수 있어, 버려질 수 있는 사과를 맛있는 잼으로 변신시키는 실용적인 방법으로 인기를 얻고 있습니다. 계피가루나 레몬즙은 선택 사항으로, 재료의 유무에 관계없이 만들 수 있다는 점이 큰 장점입니다.
실제 사용자들은 백선생 레시피의 가장 큰 장점으로 사과 과육이 살아있는 쫀득한 식감을 꼽습니다. 사과를 잘게 깍둑썰기하여 졸이는 방식 덕분에 씹는 맛이 좋다는 평이 많습니다. 다만, 백선생 레시피의 사과와 설탕 2:1 비율은 다소 달게 느껴질 수 있어, 개인의 취향에 따라 설탕량을 1/3 정도로 줄여도 충분히 맛있는 잼을 만들 수 있다는 의견도 있습니다.
잼을 만들 때 뚜껑을 닫고 약불에서 10분간 끓여 사과에서 물이 나오게 한 후, 뚜껑을 열고 저어가며 졸이는 것이 중요합니다. 이때 잼이 너무 묽게 느껴져도 냉장고에 보관하면 농도가 짙어지므로, 평소 먹는 잼보다 약간 묽게 끓여야 나중에 딱딱하게 굳는 것을 방지할 수 있습니다. 완성된 잼은 소독한 유리병에 담아 보관하면 더욱 위생적입니다.
![[집밥 백선생/백종원 수제 사과잼 만들기] 초간단 요리 52](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/20150930_96/sklove0201_1443576172510jbTKW_JPEG/1443534079352.jpeg?type=w800)