넷플릭스 '흑백요리사2'에 출연하여 주목받은 유용욱 바베큐연구소장은 현재 용산 숙대입구역 인근의 '유용욱 바베큐 연구소'와 신사동의 '이목 스모크 다이닝' 두 곳의 식당을 운영하고 있습니다. 이 식당들은 일반적인 바베큐 전문점과는 달리 파인 다이닝 스타일의 코스 요리를 제공하며, 특히 훈연 굴 요리와 시그니처 비프립 등 독창적인 메뉴로 방문객들의 기대를 모으고 있습니다.
블로거들은 유용욱 바베큐연구소의 예약 난이도가 매우 높다고 입을 모으고 있으며, 캐치테이블 앱을 통한 매월 15일 오후 1시(일부 블로그에서는 매월 9일 오후 3시로 언급) 다음 달 예약 오픈 시간에 맞춰 빠르게 신청해야 한다고 강조합니다. 또한, 용산점은 주차 공간이 없어 대중교통 이용을 권장하며, 신사점은 콜키지 제도를 운영하여 와인 애호가들에게 좋은 선택지를 제공하고 있습니다. 코스 메뉴는 런치 10만원, 디너 15만원(2026년 9월 기준 17만원)으로 구성되어 있습니다.
방문객들은 유용욱 바베큐연구소가 제공하는 훈연 요리의 섬세함과 파인 다이닝 코스의 독특한 구성에 높은 만족감을 표현하고 있습니다. 특히 훈연 굴 요리는 굴을 싫어하는 사람도 즐길 수 있을 정도로 비릿함이 없다고 평가받으며, 시그니처 비프립은 부드러운 식감과 스모키한 향으로 인기를 얻고 있습니다. 예약 시에는 알림 설정을 활용하여 경쟁적인 예약 전쟁에서 성공할 확률을 높이는 것이 중요합니다.