미아 구봉산 숯불갈비는 tvN STORY '동네의 명장들'에 소개되며 큰 화제를 모은 50년 전통의 노포입니다. 이곳은 마장동에서 직접 공수한 국내산 돼지고기와 이 집만의 수제 비법 양념으로 재워낸 돼지갈비가 대표 메뉴로, 옛날 방식 그대로 진흙 숯불화로를 사용하여 깊은 감칠맛과 직화 향을 선사합니다. 특히 김장하듯 고기 양념을 하나하나 묻히는 정성으로 오랜 시간 미아동 주민들의 사랑을 받아왔습니다.
블로거들은 구봉산 숯불갈비의 돼지갈비 맛에 대해 대체로 극찬하며, 특히 모든 반찬을 가게에서 직접 만든다는 점을 높이 평가했습니다. 달달한 돼지갈비에 곁들이는 새콤달콤한 무채와 구수하고 진한 된장찌개, 그리고 열무김치와 게장 등 기본 반찬들이 밥도둑이라는 평이 많습니다. 다만, 방송 출연 이후 웨이팅이 길어져 오픈런을 추천하는 의견과 함께, 방문 시점에 따라 메뉴 가격이 변동될 수 있으니 확인이 필요하다는 조언도 있었습니다.
구봉산 숯불갈비는 연탄 위에서 고기를 구울 때 타지 않게 자주 뒤집어 주는 것이 중요하며, 가장자리가 노릇해졌을 때 먹으면 부드러운 식감과 불향을 제대로 느낄 수 있습니다. 또한, 여러 명이 방문할 경우 돼지갈비를 먼저 맛본 후 생소금구이나 생삼겹살을 추가하여 양념과 생고기의 맛을 비교해 보는 것도 좋은 방법입니다. 주차는 별도로 제공되지 않으므로 근처 공영 또는 민영 주차장을 이용해야 합니다.