메론은 수확 후에도 후숙 과정을 거쳐야 단맛이 제대로 올라오는 대표적인 과일입니다. 바로 냉장고에 넣으면 숙성이 멈춰 과육이 질겨지고 밍밍해질 수 있으므로, 단단한 통메론은 상온에서 2~3일 정도 자연 후숙하는 것이 중요합니다. 충분히 익은 메론은 냉장 보관하여 신선도를 유지하며, 한 번에 다 먹기 어렵다면 냉동 보관을 고려할 수 있습니다.
블로거들은 메론의 상태에 따라 보관 방법을 달리해야 한다고 강조합니다. 아직 단단한 통메론은 통풍이 잘되는 서늘한 실온에 두어 후숙시키고, 밑동이 말랑해지면 냉장 보관하여 2~3일 이내에 섭취하는 것을 권장합니다. 자른 메론은 씨와 주변 점액질을 제거한 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 이때 씨 주변의 물이 과육을 무르게 할 수 있으므로 깨끗하게 제거하는 것이 중요하다고 언급합니다.
메론을 냉동 보관할 경우, 해동 시 물컹해질 수 있으므로 생과일보다는 갈아서 주스나 스무디로 활용하는 것이 좋습니다. 과육을 한입 크기로 썰어 쟁반에 겹치지 않게 펼쳐 얼린 후, 지퍼백에 담아 보관하면 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 상한 메론은 시큼한 냄새가 나거나 과육에서 탄산 맛이 나고 겉면이 끈적이는 특징이 있으니 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.
