가을꽃게철은 8월 말 조업이 재개되어 10월에 정점을 찍으며, 특히 살이 꽉 찬 수꽃게를 맛볼 수 있는 시기입니다. 여름 동안 먹이를 충분히 섭취한 수꽃게는 가을에 살이 올라 달큰한 맛이 일품이며, 서해안 연평도, 태안, 인천 등지에서 주로 어획됩니다. 이 시기에는 살이 가득한 수꽃게를 찜이나 탕으로 즐기는 것이 일반적입니다.
블로거들은 가을에는 알배기 암게보다 살이 꽉 찬 수꽃게를 선택하는 것이 현명하다고 조언합니다. 봄꽃게는 알이 가득한 암게가 제철이지만, 가을에는 수꽃게의 살이 가장 단단하고 맛있기 때문입니다. 또한, 10월에는 물량이 풍부해 가격이 안정적이며, 9월 초 첫물보다는 10월에 구매하는 것이 가성비가 좋다는 의견도 있습니다. 꽃게를 고를 때는 같은 크기라도 무거운 것을 선택하고 배딱지가 단단한지 확인하는 것이 중요하다고 강조합니다.
가을꽃게를 맛있게 즐기기 위한 팁으로는, 꽃게를 찔 때 배를 위로 향하게 하여 살즙이 빠져나가지 않도록 하는 것이 좋습니다. 김이 오른 찜기에 20분 정도 찌면 속까지 잘 익습니다. 또한, 꽃게 금어기는 6월 21일부터 8월 20일까지이며, 8월 21일부터 조업이 재개되지만, 알을 품은 외포란 암꽃게는 연중 포획이 금지되므로 주의해야 합니다.
