가오리애는 최근 미식가들 사이에서 별미로 주목받고 있는 식재료입니다. 특히 노랑가오리애는 특유의 녹진하고 크리미한 식감과 은은한 바다향으로 인기를 얻고 있으며, 회나 찜 등 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 일부 블로거들은 홍어애와 비교하며 가오리애만의 독특한 풍미를 높이 평가하고 있습니다.
블로거들은 가오리애를 단독으로 즐기기도 하지만, 노랑가오리회와 함께 섭취할 때 담백함과 녹진함의 조화가 좋다고 언급합니다. 찜으로 조리할 경우, 살밥이 두툼하여 촉촉하고 부드러운 식감을 자랑하며, 양념과 어우러져 호불호 없이 즐길 수 있다는 평이 많습니다. 반면, 가오리애 자체는 호불호가 강할 수 있는 독특한 맛과 향을 가지고 있어 소량만 섭취하는 경우가 많습니다.
가오리애를 찜으로 만들 때는 두꺼운 부위는 반으로 잘라 찌면 속까지 고루 익힐 수 있습니다. 또한, 애는 핏기를 잘 닦아 준비하고, 소금이나 고춧가루에 찍어 먹으면 그 풍미를 더욱 잘 느낄 수 있습니다. 신선한 가오리애는 택배로도 구매 가능하며, 제철 횟집에서도 맛볼 수 있으니 방문 전 확인하는 것이 좋습니다.