가을은 밤의 계절이라고 할 만큼 고소하고
달콤한 밤이 생각나는데요.
특히 껍질을 깐 밤은 편리하지만 자칫
퍽퍽해지기 쉬워 아쉬웠을 거예요.
하지만 몇 가지 노하우만 알면 집에서도
갓 찐 듯 촉촉하고 달콤한 깐밤을
맛볼 수 있답니다.
살림 고수들의 비법을 함께 살펴봐요.
깐밤 찌기 전, 이것만은 꼭 확인하세요
- 세척: 흐르는 물에 깐밤을 깨끗하게 씻어 불순물을 제거해요.
- 불리기: 깐밤을 찬물에 30분 정도 불려 수분을 충분히 머금게 해주세요.
- 칼집: 찌기 전에 깐밤에 작은 칼집을 내면 속까지 골고루 익고 껍질이 터지는 것을 방지할 수 있어요.
깐밤을 찌기 전에는 먼저 흐르는 물에
깨끗하게 씻어주는 게 중요해요.
간혹 남아있을 수 있는 불순물을
제거하는 과정인데요.
그다음에는 찬물에 깐밤을 30분
정도 불려주는 것이 좋아요.
이렇게 하면 밤이 수분을 충분히 머금어
더욱 촉촉하게 쪄진답니다.
마지막으로 찌기 전에 깐밤의 윗부분이나
옆부분에 작은 칼집을 내주면 속까지
골고루 잘 익고 찌는 도중 밤이 터지는
것도 막아줘요.
촉촉하고 달콤한 깐밤 찌는 실전 노하우
깐밤을 찔 때는 찜기를 이용하는
게 가장 일반적인 방법인데요.
찜기에 물을 충분히 붓고 물이
끓으면 깐밤을 올려주세요.
이때 중요한 건 센 불에서 10분,
그다음 중불에서 15분 정도
쪄주는 것이랍니다.
불 조절이 밤의 식감을 좌우해요.
김이 오르고 밤이 부드럽게 익으면 불을
끄고 바로 꺼내지 말고
5분 정도 뜸을 들여주세요. 이렇게 하면
잔열로 인해 밤이 더욱 촉촉하고
맛있어진답니다.
전자레인지로 간편하게 깐밤 찌는 법
찜기가 없거나 더 간편하게 찌고 싶다면
전자레인지를 활용할 수도 있어요.
깐밤을 전자레인지용 용기에 담고 물을
깐밤이 잠길 정도로 부어주세요.
랩을 씌운 후 구멍을 몇 군데 뚫어
수증기가 빠져나가게 한 뒤
5분 정도 돌려주면 되는데요. 익었는지
확인 후 덜 익었다면 1~2분 더
돌려주면 된답니다.
전자레인지는 간편하지만 수분이 날아가기
쉬우니 물을 충분히 넣는 것이 중요해요.
촉촉함을 유지하는 데 도움이 된답니다.
에어프라이어로 깐밤 찌는 특별한 방법
에어프라이어를 활용하면 겉은 살짝
노릇하고 속은 촉촉한 별미 깐밤을
만들 수 있어요.
깐밤을 물에 30분 정도 불린 후
에어프라이어에 넣고
180도에서 15~20분 정도
구워주면 되는데요.
중간에 한 번 뒤집어주면 더욱 골고루
익고 맛있는 깐밤을 즐길 수 있을 거예요.
겉바속촉의 매력을 느낄 수 있답니다.
맛있게 찐 깐밤, 이렇게 보관하세요
맛있게 찐 깐밤은 바로 먹는 게
가장 좋지만 남았을 경우엔 올바른
보관법이 중요해요.
식힌 깐밤을 밀폐 용기에 담아
냉장 보관하면 3~4일 정도 신선하게
즐길 수 있는데요.
오랫동안 보관하고 싶다면 지퍼백에 담아
냉동 보관하는 것도 좋아요.
냉동 보관한 깐밤은 먹기 전에
전자레인지나 찜기에 데워 먹으면 된답니다.
간단한 팁만으로도 퍽퍽함 없이
촉촉하고 달콤한 깐밤을 집에서
쉽게 즐길 수 있어요.
다가오는 가을, 맛있는 깐밤과 함께
행복한 시간을 보내시길 바라요.