쫀득쿠키는 마시멜로우를 주재료로 하여 쫀득한 식감을 내는 디저트로, 특히 피스타치오와 카다이프를 활용한 '두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)'가 큰 인기를 얻고 있습니다. 일반적인 쿠키와 달리 찹쌀떡과 유사한 쫀득함에 바삭한 카다이프와 고소한 피스타치오 크림이 더해져 다채로운 식감과 맛을 선사합니다. 현재 , 편의점에서도 관련 제품이 출시될 만큼 하나의 간식 트렌드로 자리 잡았습니다.
쫀득쿠키의 핵심 재료는 마시멜로우, 버터, 그리고 풍미를 더하는 오레오, 동결건조 딸기, 피스타치오 스프레드, 카다이프 등입니다. 마시멜로우를 약불에 녹인 후 탈지분유나 분말우유를 섞고, 준비된 부재료들을 넣어 굳히는 방식으로 만듭니다. 이때 마시멜로우가 타거나 질겨지지 않도록 불 조절에 유의하고, 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어주는 것이 중요합니다.
과거 2025년 초, 두쫀쿠 품절 대란 당시에는 재료 수급이 어려워 직접 만들어 먹는 경우가 많았으며, 100개 가까이 대량 생산하는 후기들도 기록되었습니다. 당시 블로그 후기들에 남겨진 기록에 따르면, 재료비는 개당 1천 원대로 시판 제품보다 저렴했지만, 마시멜로우를 녹이는 과정의 노동 강도가 높아 사 먹는 것이 합리적이라는 의견도 있었습니다. 이러한 경험들은 쫀득쿠키 만들기의 현실적인 면모를 보여주며, 현재의 다양한 레시피와 비교해 볼 만한 흥미로운 관전 포인트입니다.
