![[레시피] 일본식 장조림 부타노가쿠니 만들기｜삼겹살로 만드는 일본식 돼지고기 무조림](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA5MTdfODEg/MDAxNzg5NjM4MDE0MTI1.8sat4nFK9CF7STTTzGxAntXJP6fjVPAxNvGBb-bC6t8g.nBDBN9ZhUan__eHG6v7HLIQwOmQIGnluq0sSUML-c9kg.PNG/image.png?type=w800)
일본식 장조림인 부타노가쿠니는 삼겹살을 간장 베이스 양념에 뭉근하게 졸여 만드는 요리로, 젓가락만 대어도 스르르 무너지는 부드러운 식감이 특징입니다. 중식 동파육과 유사해 보이지만, 팔각 같은 향신료 없이 쯔유와 간장의 깔끔한 단짠 맛이 우리 입맛에 더욱 친숙하게 다가와 최근 많은 블로거들이 레시피를 공유하며 주목받고 있습니다.
블로거들은 부타노가쿠니 조리 시 삼겹살의 지방층이 젤리처럼 쫀득하게 변모하고 속살은 육즙을 머금어 야들야들해진다고 강조합니다. 특히 고기를 소스에 졸이기 전 팬에 노릇하게 구워 기름을 빼는 과정이 느끼함을 줄이고 식감을 부드럽게 하는 핵심 비법으로 언급됩니다. 일부 블로거는 삼겹살 대신 앞다리살을 활용하기도 하며, 계란이나 무를 함께 졸여 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있다고 소개합니다.
부타노가쿠니는 만드는 과정은 간단하지만 조리 시간이 길어 충분한 인내심이 필요합니다. 고기를 큼직하게 썰어 겉면을 노릇하게 구운 후, 물과 미림, 간장, 설탕, 생강가루 등을 넣고 중약불에서 뭉근하게 졸이는 것이 중요합니다. 중간에 무와 삶은 계란을 넣어 함께 졸이면 더욱 깊은 맛과 다채로운 식감을 경험할 수 있으니 참고하시기 바랍니다.
![[부타노가쿠니] 일본식 장조림 부타노가쿠니 만드는 법, 2인분 기준 필요한 재료, 소요 시간 ....](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA3MDVfMTM2/MDAxNzgzMjE3OTMyNjk0.23YIcVFq6yyl97XkffN34VBLIyP6ASVbzcMOG3_RgrUg.GTFUpJrQG6_3L--s5AwpZuf2Es1K3NWZa65mtz4c17kg.JPEG/900_20260627_195638.jpg?type=w800)
![[요리]일본식 장조림 부타노가쿠니 만드는 법 돼지고기 요리 레시피](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA1MTNfOTcg/MDAxNzc4NjM5NzY5ODU5.x41LlrC4jY46sGExPzjKouNyxQkkurnBg74VECwT0Kkg.bHBusG5mIocH8Cazf-J4FKXIlHiKLqn4l8OpbPHltxQg.JPEG/output%A3%DF995947342.jpg?type=w800)
