술빵 만들기는 최근 '할매니얼' 트렌드와 맞물려 추억의 간식으로 다시금 주목받고 있습니다. 특히 생막걸리의 효모를 활용한 발효 방식은 이스트 없이도 폭신한 식감을 구현할 수 있어 많은 홈베이커들의 관심을 끌고 있습니다. 옥수수가루나 핫케이크가루를 활용하여 더욱 간편하게 만들 수 있는 레시피들이 인기를 얻고 있습니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 이스트를 사용하지 않고 생막걸리만으로 발효할 경우 발효 시간이 길어질 수 있지만, 그만큼 깊고 은은한 막걸리 향을 느낄 수 있다는 장점이 있습니다. 반면 핫케이크가루를 사용하면 발효 과정 없이도 단시간에 폭신한 술빵을 만들 수 있어 초보자도 쉽게 도전할 수 있습니다. 부재료로 옥수수콘, 팥, 강낭콩 등을 넣어 식감과 맛을 더하는 경우가 많습니다.
술빵 만들기에 도전할 때는 생막걸리와 우유를 따뜻하게 데워 사용하면 발효 시간을 단축할 수 있습니다. 또한, 찜기에 찌기 전 반죽을 한 번 가볍게 섞어주면 더욱 고른 식감을 얻을 수 있습니다. 찜기에 물에 적신 보자기를 깔고 설탕을 뿌리면 반죽이 달라붙는 것을 방지할 수 있으며, 찜기 대신 전기밥솥을 활용하는 간편 레시피도 있으니 참고하시면 좋습니다.
![[레시피]밥솥 술빵 레시피 2인분 기준. 술향나려면 9도 생막걸리 써보세요](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA3MjNfMjQw/MDAxNzg0Nzk1MTE4NTcy.OOZtgTQaWsVHBpWhgPmfxdNl5B-7p1Jkns5eNEKYOVQg.mdGskNQ3xiPX_xYRUjT8qo6A0xVSQ9R_N5Wuy44cxkQg.JPEG/IMG%A3%DF2921.jpg?type=w800)
