생문어는 한 번 구입하면 양이 많아 한 끼에 모두 먹기 어려운 경우가 많아 보관법에 대한 관심이 높습니다. 특히 문어는 물기가 많고 표면이 넓어 냉장고에 오래 두면 냄새와 질감이 빠르게 변할 수 있어 주의가 필요합니다. 신선도를 유지하며 안전하게 보관하는 방법을 숙지하는 것이 중요합니다.
블로거들은 생문어 보관 시 물기 제거의 중요성을 강조합니다. 물에 계속 담가두면 문어의 맛과 식감이 떨어질 수 있으므로, 물속에 넣어 냉장 보관하는 방식은 피하는 것이 좋습니다. 또한, 냉장 보관은 가능한 한 빨리 조리하는 것이 좋으며, 며칠 뒤 조리할 계획이라면 한 번 사용할 양으로 나눠 냉동하는 편이 안전하고 편리하다고 조언합니다.
생문어를 냉장 보관할 때는 구입 후 바로 차갑게 보관하고, 흐르는 물에 가볍게 세척한 뒤 물기를 충분히 빼야 합니다. 깨끗한 밀폐용기 바닥에 키친타월을 깔고 문어를 올린 뒤 뚜껑을 닫아 냉장고 안쪽이나 온도 변화가 적은 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 키친타월이 젖으면 새것으로 교체하여 신선도를 유지해야 합니다.
