FRUCTOSE는 과일에서 주로 얻어지는 단당류로, 포도당과 동일한 화학식을 가지지만 원자 배열이 다릅니다. 이는 필수 영양소가 아니며, 우리 몸에서 포도당으로부터 생산될 수 있습니다. 1g당 3.6칼로리를 내는 에너지원이자 물, 나트륨, 칼륨의 흡수를 증진시키는 역할을 합니다.
액상과당(HFCS)은 옥수수 전분을 효소 처리하여 만든 인공 감미료로, 설탕보다 저렴하고 단맛이 강하며 용해가 잘 되어 가공식품에 널리 사용됩니다. 하지만 체내에 빠르게 흡수되어 혈당을 급격히 올리고, 인슐린 분비를 유발하지 않아 식욕 억제 호르몬 작용을 방해하며 간에서 지방으로 전환되어 비만과 비알코올성 지방간의 주원인이 될 수 있습니다.
가공식품 구매 시에는 원재료명에서 '액상과당', '고과당옥수수시럽', '기타과당' 등의 표기를 확인하고, 대체 감미료나 무당 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 사과와 같은 과일 속 FRUCTOSE는 포도당, 자당과 함께 단맛을 내는 주요 성분이지만, 과도한 섭취는 주의해야 합니다.
![[알쓸신잡] 과당vs포도](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA4MTBfMjc4/MDAxNzg2MzM0MjM0NDAx.bnm7GWGXBaguA1tiOH50bYcWB5_xW-GLX_aFiORqykIg.udhnA_Jt0m8bWniIs3xjKGiVvK5M668z-b4e-Q1SsA0g.PNG/Gemini_Generated_Image_68ojbu68ojbu68oj.png?type=w800)
