프렌치토스트는 식빵에 달걀과 우유를 섞은 달걀물을 묻혀 팬에 구워내는 음식입니다. 프랑스에서는 '잃어버린 빵'이라는 뜻의 '팽 페르뒤(Pain perdu)'라 불리며, 오래되어 굳은 빵을 맛있게 재활용하는 방식에서 유래했습니다. 오늘날에는 식빵에 달걀물을 입혀 버터에 굽고 설탕이나 시럽을 곁들여 먹는 것이 일반적입니다.
프렌치토스트는 식빵의 두께와 달걀물에 적시는 시간에 따라 식감이 달라집니다. 촉촉하고 부드러운 식감을 원한다면 도톰한 식빵을 사용하고, 달걀물이 충분히 스며들도록 시간을 조절하는 것이 중요합니다. 또한 중약불에서 천천히 구워야 겉은 노릇하고 속은 부드러운 최적의 상태를 만들 수 있습니다.
최근 블로그 후기에서는 프렌치토스트를 만들 때 기버터를 활용하여 더욱 깔끔하고 깊은 풍미를 더하는 방법이 주목받고 있습니다. 기버터는 유당과 단백질이 제거되어 유제품 소화가 어려운 사람도 편하게 즐길 수 있으며, 높은 연기점으로 고온 요리에도 적합하여 프렌치토스트의 맛을 한층 끌어올릴 수 있습니다.