키위는 수확 후에도 익어가는 후숙 과일로, 구입 시 단단한 상태인 경우가 많습니다. 이때 키위를 빨리 먹고 싶다면 직사광선이 닿지 않는 실온에서 후숙하는 것이 일반적입니다. 그러나 당장 먹을 계획이 없다면 단단한 키위도 냉장고에 보관하여 후숙 속도를 늦출 수 있습니다. 키위의 후숙 정도에 따라 보관 방법을 달리하는 것이 중요합니다.
실제 사용자들은 키위를 빨리 익히고 싶을 때 사과나 바나나와 함께 종이봉투에 넣어 보관하는 방법을 선호합니다. 이는 사과와 바나나에서 나오는 에틸렌 가스가 키위의 후숙을 촉진하기 때문입니다. 반면, 이미 잘 익은 키위는 실온에 두면 빠르게 물러질 수 있으므로, 손으로 살짝 눌렀을 때 부드럽게 들어가는 정도가 되면 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
키위가 너무 말랑해졌거나 시큼한 냄새, 곰팡이, 변색 등의 이상 징후가 보인다면 섭취하지 않는 것이 안전합니다. 키위를 오래 보관하고 싶다면 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 냉동 보관하는 방법도 있습니다. 냉동 키위는 스무디나 요거트 토핑 등으로 다양하게 활용할 수 있어 편리합니다.
