이연복 셰프의 채썬 호박전 레시피가 최근 블로그와 온라인 커뮤니티에서 다시금 화제가 되고 있습니다. 특히 물을 사용하지 않고 애호박과 양파에서 나오는 수분만으로 반죽하여 겉은 바삭하고 속은 달큰한 '겉바속달' 식감을 자랑하는 것이 특징입니다. 요리 초보도 3분이면 만들 수 있을 정도로 간단한 조리법이 많은 이들의 관심을 끌고 있습니다.
블로그 리뷰에서는 이연복 셰프가 2AM 정진운에게 직접 요리를 가르쳐주며 소개한 레시피임을 언급하며, 부침가루와 튀김가루를 1:1 비율로 섞어 바삭함을 극대화하는 비법을 상세히 공유하고 있습니다. 또한, 계란물과 후춧가루를 추가하여 고소함과 풍미를 더하는 팁도 소개하며, 평범한 애호박전을 특별한 별미로 즐길 수 있는 방법을 제시하고 있습니다.
과거 2026년 8월과 9월 당시 블로그 후기들에 따르면, 이연복 셰프의 채썬 호박전은 애호박을 가늘게 채 썰어 큼직하게 부치는 방식과 물 없이 채소 본연의 단맛을 살리는 조리법으로 큰 호응을 얻은 바 있습니다. 당시 블로거들은 22cm 프라이팬에 두 장 정도 부칠 수 있는 양으로 2인이 먹기 적당하다고 평가하며, 새콤달콤한 간장을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있다고 전했습니다.
