무늬오징어는 특유의 쫄깃한 식감과 녹진한 단맛으로 미식가들 사이에서 높은 인기를 얻고 있습니다. 특히 가을 제철에는 수요가 증가하여 가격이 상승하는 경향이 있으며, 자연산으로만 유통되어 희소성이 높은 고급 식재료로 평가받습니다. 타우린 성분이 풍부하여 피로회복과 건강 관리에 도움을 줄 수 있어, 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 식재료로 주목받고 있습니다.
무늬오징어를 횟감으로 보관할 때는 수돗물 사용에 대한 의견이 나뉩니다. 일부에서는 내장과 뼈를 제거한 후 수돗물로 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 진공 포장하여 냉동 보관하면 1년까지도 회로 즐길 수 있다고 합니다. 반면, 다른 의견으로는 수돗물에 닿으면 선도가 저하될 수 있으므로 내장과 먹물, 뼈만 조심스럽게 제거하고 물기가 닿지 않도록 손질하는 것이 중요하다고 강조합니다.
신선한 무늬오징어를 횟감으로 오래 즐기기 위해서는 구매 시 선도가 좋은 개체를 선택하는 것이 중요합니다. 눈이 맑고 선명하며, 몸통에 투명한 바탕과 진한 갈색 반점이 살아있는 것을 고르는 것이 좋습니다. 손질 후에는 공기와의 접촉을 최소화하고 급속 냉동하는 것이 맛과 식감을 유지하는 데 도움이 되므로, 진공 포장이나 랩으로 꼼꼼하게 밀봉하여 보관하는 방법을 고려해 볼 수 있습니다.