돼지고기 수육은 김장철뿐만 아니라 사계절 내내 사랑받는 메뉴로, 특히 압력솥을 활용하면 짧은 시간 안에 부드러운 수육을 만들 수 있어 많은 주부들에게 인기를 얻고 있습니다. 기름기는 쏙 빠지고 담백한 맛을 자랑하는 압력솥 수육은 아이들 밥반찬은 물론, 여름철 식단 관리에도 부담 없이 즐길 수 있는 고기 요리입니다. 최근에는 무항생제 앞다리살을 활용하여 건강까지 생각하는 레시피가 주목받고 있습니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 압력솥 수육의 가장 큰 장점은 조리 시간이 짧고 고기가 부드럽다는 점입니다. 특히 앞다리살은 지방이 적어 퍽퍽해지기 쉬운데, 압력솥을 사용하면 촉촉함을 유지할 수 있습니다. 반면, 된장, 대파, 향신료 등 다양한 재료를 넣어 잡내를 잡는 방법과 양파와 소금만으로 깔끔한 맛을 내는 방법 등 개인의 취향에 따라 레시피가 다양하게 나뉘는 특징이 있습니다.
수육을 더욱 맛있게 즐기기 위한 꿀팁으로는 고기를 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 빼고, 상온에 20분 정도 두어 고기가 균일하게 익도록 하는 것이 좋습니다. 압력솥에 고기와 재료를 넣고 센 불에서 압력이 오른 후 중약불로 20분 정도 익히고, 불을 끈 뒤 10분간 뜸을 들이면 더욱 부드러운 수육을 맛볼 수 있습니다. 또한, 삶은 수육은 바로 자르기보다 한 김 식힌 후 썰어야 깔끔하게 잘립니다.
![[레시피] 압력밥솥으로 30분 컷! 야들야들 수육 맛있게 삶는법](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA2MTFfOTEg/MDAxNzgxMTI5NjI1MTM1.pnxsiP8n1d89VKokIK3cRNWpL-ye7cnTbWjPE2gdC_cg.mO6Oh9rblz3LI5bm-prQuJou0NRwynp9ErZiGx9PvZkg.JPEG/IMG%A3%DF8816.JPG?type=w800)