![[초간단 레시피] 명품 밥도둑, 실패 없는 생새우로 간장새우장 만들기 (꿀팁 대방출!)](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA4MTBfMTA1/MDAxNzg2MzUzMzI2Mzc4.tp8SGrSPUyTCfkh3Phdw6ToUqGZioEZWiqi9PjO8riog.LDQ_K3cCTmho5kNdXNdVA0MDATL2qYWN72u6uh41PPIg.JPEG/IMG%A3%DF5707.jpg?type=ffn300_300)
간장새우장 레시피는 신선한 새우와 특제 간장 소스의 조화로 밥도둑으로 불리며, 집에서 직접 만들 경우 외식보다 훨씬 경제적이고 푸짐하게 즐길 수 있습니다. 특히 9월부터 11월까지 제철을 맞는 대하를 활용하면 더욱 탱글탱글하고 달큰한 맛을 경험할 수 있어 많은 이들이 선호합니다. 냉동새우로도 충분히 만들 수 있지만, 신선한 생새우를 사용하면 살의 식감과 단맛이 극대화됩니다.
초간단 간장새우장을 만들기 위해서는 새우 손질과 맛간장 제조가 핵심입니다. 새우의 수염, 뿔, 물총을 제거하고 등 쪽 내장을 이쑤시개로 빼낸 뒤, 소주나 청주로 비린내를 잡고 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 합니다. 간장 소스는 물, 진간장, 맛술, 설탕, 물엿 등을 넣고 끓인 후 반드시 완전히 식혀서 사용해야 새우가 익지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
과거 블로그 후기들에 남겨진 기록에 따르면, 간장새우장은 담근 지 24~48시간 숙성했을 때 가장 맛있는 것으로 나타났습니다. 냉장 보관 시 최대 3~4일 이내에 섭취하는 것이 좋으며, 더 오래 보관하려면 간장물을 다시 끓여 식힌 후 붓거나 새우 살만 발라 냉동 보관하는 방법이 있습니다. 특히 꼬리 부분에 남아있을 수 있는 배설물 주머니를 제거하면 비린내 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
