샘표 양조간장 701은 간장의 풍미를 결정하는 총질소 함량(TN: Total Nitrogen)이 1.7%로, 깊은 감칠맛과 깔끔한 뒷맛을 자랑하는 프리미엄 간장입니다. 70년 샘표의 발효 기술이 집약되어 5단계 발효 공법을 거쳐 만들어지며, 다양한 요리에 활용하기 좋은 것이 특징입니다. 특히 간장 본연의 깔끔한 맛과 부담 없는 가격으로 많은 소비자에게 꾸준히 선택받고 있습니다.
샘표 양조간장 701은 TN 지수 1.7%로 특급 간장에 해당하며, 이는 TN 1.3% 이상의 고급 간장이나 TN 1.0% 이상의 표준 간장보다 높은 등급입니다. 501 제품이 TN 1.5%를 나타내는 고급 간장인 반면, 701은 그보다 더 깊은 풍미를 제공합니다. 최근 출시된 801 제품은 701보다 더 높은 TN 지수를 가지고 있어, 각 제품은 총질소량에 따라 맛과 풍미의 차이를 보입니다.
이 간장은 생선회나 초밥의 소스로 활용하면 비린내를 잡고 풍미를 더하며, 장조림이나 연근조림 같은 조림 요리에는 자극적이지 않으면서 깊은 맛을 선사합니다. 나물 무침에는 깔끔한 뒷맛을 유지하고, 오리엔탈 소스 베이스로 드레싱을 만들 때도 이국적인 요리와 잘 어울립니다. 간장의 맛과 향을 최상으로 유지하기 위해서는 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.