![[편스토랑] 김용빈 대구식 야끼우동 레시피｜마지막 "핵심"은 무엇일까??](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA5MTJfNiAg/MDAxNzg5MjExNDgxMjU3.uhz-lDoSSVgR3LSu7Jphhn2OVuvmAfarF8fBdkMD7Scg.EHp3pIQsbJ2tgkWcztoGRbJ7P6Q-SmLF428hGg4qtrUg.PNG/image.png?type=ffn300_300)
대구식 야끼우동은 KBS2 '신상출시 편스토랑'에서 김용빈이 선보인 레시피로 주목받고 있습니다. 고춧가루와 굴소스로 매콤하게 볶은 면에 마지막으로 케첩 2스푼을 더해 새콤달콤한 맛을 완성하는 것이 특징입니다. 복잡한 재료 없이 집에서 간단하게 만들 수 있어 한 끼 식사로 인기를 얻고 있습니다.
김용빈의 대구식 야끼우동 레시피는 중화면을 2분 정도만 삶아 팬에서 다시 볶아 퍼지지 않게 하는 것이 중요합니다. 채소는 얇게 손질하여 짧은 시간 안에 익히고, 고춧가루와 굴소스로 기본 양념을 한 뒤 마지막에 케첩을 넣어 풍미를 더합니다. 면과 양념을 넣은 후에는 짧고 빠르게 볶아 면이 퍼지거나 눌어붙지 않도록 조리해야 합니다.
과거 블로그 후기들에 따르면 삼양 간짬뽕 라면이나 트레이더스 간편식으로도 대구식 야끼우동의 맛을 재현하려는 시도가 활발했습니다. 특히 1970년대 대구 중식당에서 짬뽕 스타일로 자박하게 소스를 볶아 면에 끼얹던 방식이 야끼우동으로 불리며 지역 특색을 형성한 바 있어, 이번 편스토랑 레시피와 함께 다시금 재조명되고 있습니다.
