냉동 문어 삶는 시간은 문어의 종류와 크기에 따라 달라지므로, 조리 전 반드시 확인해야 합니다. 특히 냉동 문어는 생문어를 얼린 것인지, 아니면 이미 한번 익혀서 냉동한 자숙 문어인지에 따라 삶는 시간이 크게 달라집니다. 생문어를 냉동한 경우 냉장 해동 후 생문어와 동일한 방식으로 조리하며, 자숙 문어는 이미 익힌 상태이므로 짧게 데우는 정도로 충분합니다.
일반적으로 냉동 생문어는 무게에 따라 삶는 시간을 조절합니다. 500g 내외는 4~6분, 1kg 내외는 7~8분, 1.5~2kg은 8~12분, 2~3kg은 13~15분 정도를 기준으로 삼을 수 있습니다. 물이 끓으면 문어 다리 끝부터 물에 넣었다 빼기를 반복하여 모양을 잡은 뒤 전체를 넣어 삶으며, 시간보다는 가장 두꺼운 다리 부분이 충분히 익었는지 확인하는 것이 중요합니다.
과거 블로그 후기들에 남겨진 기록에 따르면, 냉동 문어를 부드럽게 삶기 위해서는 해동 상태와 문어 크기를 고려하는 것이 핵심으로 언급된 바 있습니다. 특히 1kg 내외의 문어는 10~13분 정도를 기준으로 삼고, 문어의 굵기에 따라 시간을 조절하며 속까지 충분히 익었는지 확인하는 것이 실패를 줄이는 방법으로 재조명되고 있습니다.